O que é descarboxilação?

A descarboxilação é uma reação química encontrada em toda a vida. É o processo inverso da carboxilação (adicionar CO2 a um composto). Como seres humanos, descarboxilamos em nosso processo de respiração. É por isso que liberamos CO2 quando expiramos. As enzimas descarboxilase servem como componentes-chave no intrincado processo de descarboxilação que ocorre dentro de nós e de outros organismos vivos, mas quando se trata de descarboxilar ervas, basicamente só precisamos aplicar um pouco de calor. 

Como funciona a descarboxilação?

Para simplificar, as ervas contêm formas ácidas de compostos, que não são ativados.
Se você deseja ativar suas ervas, uma maneira é queimando-as.
O calor converterá as formas ácidas dentro de sua erva em compostos totalmente ativados.
Isso o torna instantaneamente pronto para consumo de várias maneiras. Esta é a forma mais rápida e comum de descarboxilação de ervas, também conhecida como "descarboxilação induzida pelo calor".
No entanto, uma das desvantagens de queimar a erva é que ela queima cerca de 50% das coisas boas instantaneamente.
Portanto, você só pode obter cerca de metade do que está lá em seu corpo. Então, de que outra maneira podemos aproveitar os benefícios para a saúde das ervas e garantir que retemos o máximo possível das coisas boas?
Certamente você já ouviu falar de comestíveis: biscoitos, bolos, doces ou doces. Existem diferentes maneiras de fazê-los nós mesmos, mas, em todos os casos, a erva que usamos precisa ser descarboxilada antes de podermos adicioná-la aos nossos comestíveis; não podemos simplesmente pegar algumas ervas secas e colocá-las dentro de uma massa, pois os compostos de forma ácida acima mencionados na erva ainda precisam ser ativados se quisermos colher os efeitos medicinais. 

Como descarboxilar?

A taxa de descarboxilação é mais alta quando o material vegetal é aquecido ao ar ou no vácuo.
Por alguma razão,  a taxa de descarboxilação do material vegetal em óleo ou outras misturas não é tão alta.
Para alimentos, será necessária uma temperatura mais baixa para aquecer as ervas por um longo período de tempo. Assar qualquer coisa que contenha nossos compostos bioativos a uma temperatura acima de 140º Celsius por mais de 10 minutos não é recomendado. Isso reduzirá a potência.

A faixa de temperatura para descarboxilação completa está entre 110-140º Celsius. Quanto maior a temperatura, menor será o tempo de cozimento.
Muitas pessoas usam o forno em sua cozinha para descarboxilar ervas. Uma das principais razões pelas quais a maioria das pessoas menciona que prefere não fazer isso é por causa do cheiro.
Você também deve levar em conta que:
- Cada lote precisa de um tempo de cozimento diferente para atingir a mesma temperatura
- A flutuação de calor em um forno é de cerca de 30º Celsius
- Acertar o tempo de cozimento tem que ser feito por tentativa e erro,
Portanto, pode ser um grande desafio não queimar as ervas, resultando no desperdício de partes ou , pior ainda , de tudo.
É por isso que recomendamos usar um dispositivo mais sensível, como o Pot by Noids ,  se você quiser descarboxilar sua erva da maneira certa e tirar o máximo proveito dela. 

O Pot by Noids possui sensores integrados que calculam o tempo exato de cozimento certo para as ervas que você tem e a quantidade que deseja descarboxilar, com flutuação mínima de calor (<1º Celsius). ..e sem deixar sua casa cheirando por horas.
Não apenas isso, mas também saberá exatamente por quanto tempo aquecê-lo para que você obtenha os resultados para os quais está cozinhando.